Affinage 21 jours

Fromage affiné bio à pâte molle non cuite au lait pasteurisé, croûte lavée et fleurie, 1 mois d’affinage, 50% MG/ES, lait provenant de la région d’Anjou, de Vendée et Deux-Sèvres. La couleur de la croûte est beige-crème avec un feutrage blanc, la croûte est sèche. La texture est fondante, moelleuse. Goût typé et fin de chèvre.

Les Fleurs de brebis sont des fromages à pâtes molles à croutes frottées avec un affinage court . Ils gardent un aspect très crémeux et moelleux. De la famille du reblochon, leurs parfums restent présents en bouche.